لعلّ أكثر ما يميّز كوكباد هو تنوّع الطباخين والأكلات التي تقدّم يوميا، فهو متوفّر في كل دول العالم العربي أي 22 مطبخّا مختلفا ومذاق منوعا. فمن العراق، تأتيكم أم حسنين التي تسعى من خلال وصفاتها الى نشر تراث بلدها الغني، فتقدّم على كوكباد أشهى الأكلات العراقية بطريقة بسيطة، لتعرّف العالم العربي على المطبخ العراقي بشكل مبسّط، لما يحمل معه من مذاقات مميّزة وفريدة تتصاعد رائحتها من بيوت العراق العتيقة.
وصفاتها الشهية وصور أكلاتها الذكية زادت فضولنا لنتعرّف أكثر على المرأة التي تزيّن موقعنا بنكهة عراقية اصيلة.
تزوّجت أم حسنين منذ 15 سنه وهي أم لأربعة أطفال. على الرّغم من دخولها الجامعة وتخرّجها من كلية الآداب بشهادة في اللغة الإنجليزية، إلا أنها فضّلت البقاء في المنزل والتفرّغ لزوجها وعائلتها : “أولادي أحوجلي من أي وظيفة، وأنا حبيت البيت بعد الزواج”.
تعلّمت أم حسنين الطبخ عن عمر صغير بحكم عمل والدتها كمدرّسة، الأمر الذي كان يجبرها وأخوتها على تحضير الطعام في المنزل بشكل شبه يومي، وبعد أن تزوّجت صارت تتعلّم الطبخ أكثر وأكثر من والدة زوجها، وهي تسكن مع عائلة زوجها ما يتطلب أن تطبخ بكميات كبيرة ترضي أذواقا عديدة.
“أكلاتي متنوّعة بين نجفيه وبغدادية لإني تعلّمت الطبخ من مطبخين مختلفين”، فهي تؤكد أن الأكلات العراقية تختلف من منطقة الى أخرى، وأن “كل بيت عنده أكلاته وطبخات بطريقته ولمساته الخاصة”، كما أن العراقيين لا يتقبّلون النكهات الجديدة بسهولة لذا هم يحافظون على طبخاتهم “على أصولها”.
لدى أم حسنين في حسابها على كوكباد أكتر من 165 وصفة معظمها عراقية، كما ويتابعها كثر من 920 طباخ يستفيدون من خبرتها إذ أنها حيث تحرص على الرد على أسئلتهم وتقديم الوصفات بطريقة بسيطة لهم دائما، كي تعرّفهم على المطبخ العراقي.
أما عن علاقتها مع الطباخين، فهي تقول أنها شكّلت صداقات حقيقية على كوكباد وهي تدردش معهم يوميا عن الطبخ وأحوال العائله والروتين اليومي: “كوكباد بالنسبة الي نافذه عالعالم، ما كنت أحلم يكون عندي أصدقاء من خارج العراق”.
تقدّم أم حسنين وصفاتها الشهيّة بتشجيع من زوجها، لكن السّبب الرئيسي الذي يربطها بالطبخ هو لأن: “اللقمة الحلوة تجمع وتلمّ الأحباب”.
أم حسنين أخذتنا الى العراق بما تقدّمه فأصبحت هي “دليل النكهة العراقية” على كوكباد.
تابعوها وجرّبوا وصفاتها من هذا الرابط:
cookpad.me 
جزيل الشكر والامتنان للأخت الكريمة أم حسنين على ما تقدمه من وصفات شهية .. لكن أرجو منك عند إستخدامك للمسميات العراقية في ( المقادير مثلا ) أن تضعي المرادف المشهور لها خارج العراق .. أقول لك ذلك وأنا عراقي مغترب عن العراق منذ 22 عاما تقريبا وعند قراءتي لكلمة ( صاص ) في إحدى الوصفات ابتسمت لأني لم أسمع تلك الكلمة منذ سنوات بعيدة .
دمت بود عزيزتي .. والشكر موصول للأخت رينا ولكل القائمين على هذا الصرح الرائع .
الى المبدعة ❤ دائما أم حسنين الوردة 🌹
من تألق الى أخر
تمنياتي لك بالتوفيق دائما
😍
الى المبدعة ❤ دائما أم حسنين الوردة 🌹
من تألق الى أخر
تمنياتي لك بالتوفيق دائما
😍